Bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ

Chiếu xạ thực phẩm là gì?

Chiếu xạ thực phđộ ẩm (một vận dụng của bức xạ ion hoá vào xử lý thực phẩm) là 1 technology có thể nâng cấp độ an toàn cùng kéo dài thời hạn bảo vệ của các các loại thực phđộ ẩm bằng cách giảm hoặc đào thải các vi sinch thiết bị cùng côn trùng. Giống nlỗi sữa tkhô giòn trùng cùng rau củ trái đóng góp vỏ hộp, chiếu xạ hoàn toàn có thể tạo nên thực phđộ ẩm an toàn hơn Lúc thực hiện.

You watching: Bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ

Tại Mỹ, Cục Quản lý Thực phđộ ẩm và Dược phđộ ẩm Hoa Kỳ (FDA) Chịu đựng trách nhiệm kiểm soát điều hành các mối cung cấp bức xạ được áp dụng để chiếu xạ thực phẩm. FDA chỉ phê chuẩn một mối cung cấp phản xạ để thực hiện bên trên những các loại thực phđộ ẩm sau thời điểm bọn họ sẽ xác minh rằng chiếu xạ thực phđộ ẩm bởi nguồn sự phản xạ đó là an ninh.

Mục đích của vấn đề chiếu xạ thực phẩm

Phòng chống thực phẩm khiến bệnh: Chiếu xạ hoàn toàn có thể được áp dụng hiệu quả nhằm vứt bỏ vi sinh vật gây căn bệnh trường đoản cú thực phẩm, chẳng hạn như Salmonella và Escheriphân tách coli ( coli ).Bảo quản:Chiếu xạ rất có thể được áp dụng nhằm tàn phá hoặc vô hoạt vi sinch trang bị khiến lỗi hỏng và phân hủy thực phđộ ẩm, bên cạnh đó kéo dài tuổi tbọn họ của những một số loại thực phẩm.Kiểm kiểm tra côn trùng:Chiếu xạ có thể được thực hiện để hủy diệt côn trùng phía bên trong hoặc bên trên bề mặt các loại hoa trái. Chiếu xạ cũng góp giảm những vận động điều hành và kiểm soát sâu căn bệnh không giống rất có thể tổn hại mang lại hoa trái.Ức chế sự nảy mầm với quá trình chín:Chiếu xạ rất có thể được áp dụng nhằm ức chế sự nảy mầm (ví dụ như khoai nghiêm tây) với trì hoãn quy trình chín của trái cây để tăng thời gian bảo quản.

See more: Thoái Hóa Đốt Sống Cổ Có Chữa Khỏi Được Không, Chữa Ở Đâu Tốt Nhất

Khử trùng:Chiếu xạ hoàn toàn có thể được thực hiện để khử trùng thực phẩm. Một số các loại thực phđộ ẩm sau thời điểm được chiếu xạ rất có thể được bảo quản trong tương đối nhiều năm cơ mà ko đề xuất giữ lại rét. Thực phđộ ẩm sát trùng hữu dụng trong câu hỏi chữa bệnh cho người bị bệnh gồm hệ miễn kháng bị suy giảm nghiêm trọng, chẳng hạn như người bị bệnh AIDS hoặc đang khám chữa hóa học. lúc chiếu xạ được sử dụng với mục đích vô trùng, thực phẩm sẽ được chiếu xạ cùng với liều lượng cao hơn nhiều so với những mục đích khác.

Các nguồn phóng xạ được sử dụng vào chiếu xạ thực phẩm

Có bố nguồn pchờ xạ đã làm được phê chú tâm để thực hiện trên các nhiều loại thực phẩm:

Tia gamma được phạt ra trường đoản cú những quy trình pđợi xạ của ngulặng tố coban (Cobalternative text 60) hoặc của những phân tử cesium (Cesium 137). Bức xạ Gamma được áp dụng thường xuyên để khử trùng các sản phẩm y tế, các nha khoa với vật dụng dụng gia đình, đồng thời cũng rất được sử dụng trong xạ trị của các bệnh ung thư.Tia X-quang là một trong những dạng bức xạ năng lượng điện trường đoản cú gồm bước sóng trong vòng tự 0,01 đến 10 nm. Một phương pháp để tạo ra tia X-quang là bắn chùm electron được vận tốc vào một mặt phẳng kim loại (ví dụ, đồng, coban, tungsten tuyệt hợp kim của rhenium và tungsten). X-quang quẻ cũng được sử dụng rộng thoải mái vào y học tập với công nghiệp nhằm tạo nên hình ảnh của cấu tạo bên phía trong.Chùm tia điện tử (hoặc e-beam) tương tự như nhỏng X-quang đãng với là một cái những electron năng lượng cao được phun xuất phát điểm từ 1 lắp thêm gia tốc electron vào thực phđộ ẩm.

Các loại thực phđộ ẩm được phê chu đáo cho phép chiếu xạ

FDA sẽ phê chuẩn chỉnh một vài nhiều loại thực phđộ ẩm chiếu xạ trên Mỹ bao gồm:

Động vật dụng giáp xác (ví dụ như tôm, cua)Trái cây với rau củ tươiRau xà lách (lettuce) với cải bó xôi (spinach)Động thứ nhuyễn thể (ví dụ sò, nghêu, trai với sò điệp)Thịt gia cầmHạt tương tự nảy mầm (ví dụ rau củ mầm cỏ linh lăng – alfalfa sprout)TrứngCác các loại gia vị

Dấu hiệu nhận thấy thực phẩm chiếu xạ

*
FDA kinh nghiệm những một số loại thực phẩm chiếu xạ nên với hình tượng thế giới của thực phẩm chiếu xạ mang tên call là Radura. Hãy tìm kiếm các biểu tượng Radura này cùng với những ra mắt “Đã giải pháp xử lý bởi bức xạ” hoặc “Xử lý bằng pđợi xạ” trên nhãn thực phẩm. Các loại hoa quả và rau quả được đòi hỏi buộc phải dán nhãn đơn độc hoặc gồm nhãn bên trên các thùng đựng. Tại Mỹ, FDA ko qui định bắt buộc dán nhãn chiếu xạ từng yếu tố cá biệt trong thực phẩm nhiều nhân tố (ví dụ những một số loại gia vị).

See more: Danh Sách Các Trường Đào Tạo Ngành Truyền Thông Đa Phương Tiện

Điều quan trọng là buộc phải đừng quên chiếu xạ chưa hẳn là một biện pháp sửa chữa cho những quá trình cách xử lý thực phẩm phù hợp của những bên tiếp tế, công ty chế tao với quý khách. Thực phđộ ẩm chiếu xạ rất cần được được tàng trữ, xử lý và nấu bếp Theo phong cách tương tự như nlỗi những nhiều loại thực phẩm không chiếu xạ, bởi vì nó vẫn hoàn toàn có thể bị truyền nhiễm các sinc vật dụng gây căn bệnh sau khi chiếu xạ nếu các quy tắc về bình an dọn dẹp vệ sinh thực phđộ ẩm không được tuân hành.

Những điều hoàn toàn có thể bạn chưa chắc chắn về thực phđộ ẩm chiếu xạ

Phi hành gia dải ngân hà (NASA) nạp năng lượng thịt đã làm được vô trùng bởi chiếu xạ nhằm tránh mắc những bệnh dịch vì thực phẩm gây ra Khi cất cánh vào không khí.FDA vẫn ghi nhận sự bình an của thực phẩm chiếu xạ tự hơn 30 thời gian trước.Tổ chức Y tế Thế giới (World Health Organization, WHO), Trung chổ chính giữa Kiểm thẩm tra và Phòng phòng ngừa bệnh dịch Hoa Kỳ (Center for Disease Control và Prevention, CDC) và Sở Nông nghiệp Mỹ (U.S. Department of Agriculture, USDA) đã và đang xác nhận sự an toàn của thực phđộ ẩm chiếu xạ.Mọi người mọi rất có thể thực hành thực tế giải pháp xử lý thực phđộ ẩm an toàn bằng phương pháp làm theo bốn bước sau: Rửa –> Phân nhiều loại thực phđộ ẩm –> Xử lý nhiệt độ –> Đông lạnh

*
Tài liệu ttê mê khảo:

http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/IrradiatedFoodPackaging/ucm261680.htm

Chuyên mục: Blog